烹饪学校都有什么专业？

今天瓜准网小编整理了烹饪学校都有什么专业？相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、烹饪学校都有什么专业？
• 2、芜湖商贸职业技术学校怎么样
• 3、烹饪学校的有啥专业比较好？

烹饪学校都有什么专业？

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等 八大菜系 的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、 烧腊 、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公知识。
中餐烹饪专业学什么
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪 生产成本 核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
一般分几个阶段：
一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。
二阶段：冷拼制作、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。

芜湖商贸职业技术学校怎么样

芜湖商贸职业技术学校在芜湖范围是上流的学校。

安徽商贸职业技术学院位于安徽省芜湖市，是经安徽省人民政府批准、教育部备案建立的公办全日制专科层次的高等职业院校，隶属于安徽省教育厅，是中国特色高水平高职学校和专业建设计划建设单位、国家优质专科高等职业院校、国家优秀骨干高职院校、首批安徽省示范性高等职业院校。

学科建设：

截至2022年8月31日，学校占地面积44.92万平方米，校舍建筑面积28.02万平方米；设有7个二级学院以及马克思主义学院、基础教学部；开设41个专业，其中，国家级高水平建设专业群1个，国家级重点建设专业4个、国家级骨干专业9个；省级高水平建设专业群2个，省级重点建设专业24个；在职教职工597人。

安徽商贸职业技术学院校徽：

1、校徽标志中间的“竖线”形似笔直的竹子，象征重节重义、正直进取、诚信立身、以德立校；第一列菱形既代表数字“1”，也象征率先重范、奋勇争先。

2、第三列没有菱形，既代表数字“0”，也象征事业蓝图、发展无止境；第四列菱形即代表数字“3”，也象征“三人行，必有我师”的虚心好学精神和“三人成众”的团结拼搏精神。 瓜准网

3、校徽标志整体呈挺拔进取、开放贯通之势，寓意学院师生员工，坚持“以德立校，弘商兴邦”办学理念，秉承“厚德弘商、笃学砺能”校训，弘扬“创新超越，诚心图强”安商精神，传承“百年安商，立德树人”优良传统。

烹饪学校的有啥专业比较好？

1、餐饮类专业包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺。

2、西餐工艺专业培养目标：标:适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才，学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神，能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。

主要课程：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。

以上，就是瓜准网小编给大家带来的烹饪学校都有什么专业？全部内容，希望对大家有所帮助！

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