营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么

最近经常有小伙伴私信询问营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么相关的问题，今天，瓜准网小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么
• 2、职业学校读“食品营养与检测”专业好吗？
• 3、烹饪与营养教育专业怎么样_主要学什么_就业前景好吗

营养配餐专业怎么样_就业方向_主要学什么

高考 填报志愿 时，营养配餐 专业怎么样 、 就业方向 有哪些、主要学什么是广大考生和家长朋友们十分关心的问题，以下是相关介绍，希望对大家有所帮助。

1、培养目标 瓜准网

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理 工作 的高素质技术技能人才。

2、 就业 方向

面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位（群）。

3、主要专业能力要求

具有科学识别、鉴别、保藏及合理选择烹饪原料的能力；

具有针对各类特定人群计算营养素及能量需求并设计营养膳食食谱的能力；

具有熟练使用现代化烹饪设施设备制作营养膳食的能力；

具有结合各类特定人群、地域、季节及不同体质个体的特点需求研制养生菜点的能力；

具有智能营养监测设备操作、智能配餐软件使用等数字技术应用能力；

具有餐饮食品安全监控和管理能力；

具有厨房人员和物资配备、营养膳食菜单制作与食品成本控制、厨房生产管理能力；

具有餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；

具有探究 学习 、终身学习和可持续发展的能力。

4、主要专业课程与 实习 实训

专业基础课程：中外饮食文化、人体生理基础、餐饮概论、烹饪化学、餐饮美学基础、饮食营养与配餐、智能烹饪技术概论、餐饮企业管理。

专业核心课程：烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行烹调工艺、营养配餐、配餐成本与质量控制、饮食保健咨询、食品安全实验等实训。在餐饮行业的母婴中心、幼儿园及大中小学配餐机构、养老服务机构、康复疗养机构、企事业单位餐饮服务部门、团餐公司、康养信息服务公司等单位进行岗位实习。

5、接续专业举例

接续高职本科专业举例： 烹饪与餐饮管理、食品营养与健康

接续普通本科专业举例： 食品营养与健康、烹饪与营养教育

职业学校读“食品营养与检测”专业好吗？

不好，出来后只能去食品行业做做品管或是检测员，检测中心啦能进去固然不错，但是很难。具体分析如下：

1、现在的专科很难找工作，刚刚开始学习这个专业的时候，都说这个专业很好找工作，但是实际情况并不是这样，我们要实习的地方都是很基层的食品加工车间。

2、食品营养可以将来到医院，替一些病人做一些指导性的饮食康复食谱，最好拿到高级营养师证书。不过，这个刚开始不好做，毕竟学的都是理论性的东西，而且竞争也挺大的，因为公共营养师又是对外招的，像医药学院的学生就会去考，而且这玩意也挺虚的。

3、不过，如果能做出名声，那之后待遇方面好好多了，只要偶尔给人做做食谱，像孕妇之类的，收入很可观。检测方面，很广泛。很多公司都会有自己的自检系统。因为产品出厂前必须通过检测，可以自检也可以委托机构代为检测，不过要花钱，所以企业基本上都会设置这个不能。当然，这也是控制质量的要求。

4、然后，质检方面的可以考虑实验室的工作，很轻松但是没多少上升空间。当然最好是做品控，控制生产产品的质量。不过这个要求挺高的，新鲜出炉的大学生他们是看不上的，不过可以慢慢升上去的啦。

烹饪与营养教育专业怎么样_主要学什么_就业前景好吗

高考 填报志愿 时，烹饪与营养教育 专业怎么样 、主要学什么、 就业前景 好吗等是广大考生和家长朋友们十分关心的问题。以下是 为大家整理的烹饪与营养教育 专业介绍 、主要课程、培养目标、 就业 前景等信息，希望对大家有所帮助。

1、烹饪与营养教育专业简介

本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理 工作 ，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

2、烹饪与营养教育专业主要课程

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

3、烹饪与营养教育专业培养目标

培养目标

本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

培养要求

1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；
2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；
3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；

4.具有一定的 计算机 技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；
5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具 书 阅读 本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；
6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；
7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级 证书 。

4、 烹饪与营养教育专业 就业方向 与就业前景

本专业的就业前景很好， 毕业生 可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管 理工 作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

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